Cibo e buonumore...

Associare una determinata pietanza ad uno stato d'animo particolare, valorizzando le virtu' terapeutiche di alcuni cibi nutritivi, dal pesce alla cioccolata fondente fino alle lenticchie. E' ancora presto per dire se questa sara' solo una moda passeggera e un po' glamour o diventera' uno dei rimedi antistress del XXI Secolo, ma certo il 'mood food', ovvero la cucina del buonumore, sembra essere diventata una nuova arma per far tornare il sorriso e contrastare il tipico 'stress da rientro'. Il tutto utilizzando alimenti, o sostanze in essi contenute, che possono influire sul nostro stato d'animo, ad esempio stimolando la formazione dei cosiddetti neurotrasmettitori. Per provare, una volta tornati dalle vacanze, basta mettersi ai fornelli e dar libero sfogo alla creativita'. E per chi fosse proprio a corto di fantasia, in aiuto c'e' anche il libro di Jo Pratt, giovane stella del firmamento gastronomico internazionale e food writer di successo, che ha scritto "In the mood for food" (il titolo fa il verso al celebre film 'In the mood for love' di Wonk Kar-Wai), un libro unico nel suo genere, che raggruppa le ricette in base alla sensazione che riescono a trasmettere a chi le prepara. Ma quali e quante sono queste sostanze capaci di far tornare il buonumore? Secondo il sito di alimentazione www.melarossa.it, si puo' cominciare con un'alimentazione ricca di vitamina B12, considerata la vitamina dell'energia, e di acido folico. Dove si trovano? Nel pollo, nel salmone, nei broccoli, nei fagioli e nel manzo. Vietato pero' dimenticare anche il fegato, che aiuta a prevenire i disturbi dell'umore e del sistema nervoso centrale, e le lenticchie, che sono considerate un potente anti depressivo. Per la frutta, il consiglio e' di scegliere l'uva (contiene il resveratrolo, antiossidante), la banana, eccellente per lo stress perche' contiene dopamina (l'ormone del piacere) e vitamina B6, e anche un consumo quotidiano di agrumi (come limoni e arance), perche' la vitamina C aiuta a rinforzare le difese immunitarie. Inoltre, c'e' spazio anche per un consumo regolare di pesce, soprattutto salmone e sardine, fonte di omega 3. "Esistono evidenze scientifiche che rivelano come la depressione sia in qualche modo collegata a bassi livelli circolanti di omega 3", precisa Luca Piretta, della Sisa (Societa' Italiana di Scienza dell'Alimentazione). E per finire con un buon dolce, ecco la cioccolata fondente, che grazie all'azione antidepressiva svolta da alcuni dei suoi componenti (caffeina, feniletilamina) e' in grado di apportare rapidamente una sferzata di euforia. Buona Giornata Roberto